*Orta irilikte bir palamut

*1 yumurta

*1 dilim ekmek içi

*1 soğan

*1 tutam çam fıstığı

*1 tutam kuş üzümü

*1 bardak zeytinyağı

*Tuz

*Tarçın

*Karabiber

*1 demet maydonoz

*2 çorba kaşığı galeta unu

*1,5 limonun suyu

HAZIRLANIŞI

*Balığı temizleyip  yıkayın.Kılçıklarını kolay çıkarbilmek için haşlayın.Haşlandıktan sonra suyunu süzün.Kara etlerini,derisini,kılçıklarını temizleyin.Kalan  eti  yayvan  bir  kaba  alın.

*İçine  rendelenmiş  soğan,hafifçe   ıslatılmış,ufalanmış  ekmek  içini,hafifçe  çırpılmış  yumurtayı,tuzu,karabiberi,üzüm  ve  fıstığı   katın.Maydonozun  yarısını   ince  ince  kıyıp  ekleyin.

*Karışımı   iyice  yoğurup,küçük   köfteler  yapın.Zeytinyağını  kızdırın  köfteleri  galeta  ununa  bulayın.Kızgın  yağda  kızartın.Kalan  maydonozu  servis  tabağına  yayın.Üzerine  kızarttığınız  köfteleri  koyun.İstediğiniz  gibi  süsleyip  servis  yapın

*4   dana  madalyon

*250 gr.  Mantar

*1 küçük soğan

*1 tatlı kaşığı kıyılmış maydanoz

*1 havuç

*1 limon

*2 çorba kaşığı tereyağı

*Tuz

*Karabiber

HAZIRLANIŞI

*Havuçları tavla zarı iriliğinde doğrayın.Soğanı ince ince kıyın.İkisini birden tereyağıyla pişirin.İçine dilimlenmiş mantarları ilave edip birkaç dakika pişirin.Tuzunu ve biberini ekleyin.Etleri tavaya atıp sebzelerle beraber kızartın.Üzerine karabiber ekin yarım limon suyu sıkın.Kapağı kapatıp yumuşatın.Limonları dilimleyerek madalyonun yanında servis yapın.

• 4 yemek kaşığı un
• Yarım su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı süt
• 1 paket vanilya

Hazırlanışı
Tencereye süt, şeker ve unu alıp karıştırarak pişirin.Ateşten aldıktan sonra vanilyasını ekleyip karıştırın.Kekin üzerine ılık olarak dökün.

• 1 paket sütsüz çikolata
• Süt
• 3-4 yemek kaşığı pudra şekeri

Hazırlanışı
Çikolatayı eritip içine pudra şekerini ve azar azar sütü ilave ederek erimiş çikolatanın kıvamını az sütle sulandırın.Sosu sıcak olarak kekin üzerine dökün.

• 1 su bardağı nohut
• 3 su bardağı su
• 3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytin yağı
• 1 çay bardağı tahin
• 3 çorba kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• tuz

Humusun Yapılışı

1. 2 su bardağı su ile nohut 1 gün önceden ıslatın.
2. Bir gece beklemiş nohuta 1 su bardağı daha su ekleyip düdüklü tencerede 1 saat pişirin.
3. Piştikten sonra suyunu süzüp bekletin.
4. Nohutları ezip püre haline getirin.Sarımsakları ezin zeytin yağı,tahin, limon suyu,tuz,sarımsağı püreye ekleyin.
5. Pul biberin yarısını ekleyin.Ayırdığınız pişme suyundan 1 çay bardağı kadar ilave edip karışımı iyice ezerek karıştırın.
6. Servis tabağına alıp üzerine sumak ve kimyon serpin 1-2 kaşık sıvı yağını ısıtıpkalan pul biberi ekleyerek karıştırın.
7. Kızdırılmış yağı humusun üzerinde gezdirin.Servise hazır.

• 4 kabak
• 1 yumurta
• 3 çorba kaşığı süt
• 1 çorba kaşığı un
• 1,5 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 çorba kaşığı susam
• Kızartmak için sıvı yağ

Kabak Panenin Hazırlanışı

1. Kabakları temizleyip ince uzun olarak doğrayın.
2. Yumurta,süt,un,tuz,kaşar peynirini derin bir kasede mikserle karıştırın.Susamları düz bir tabağa dökün.
3. Sıvı yağını tavada kızdırın.
4. Hazırladığınız çubukları önce yumurtalı karışıma sonrada susama bulayarak kızartın.
5. Kızarmış kabakları havlu kağadına alıp yağını çektirin.
6. Sıcak olarak servis yapın.Dilerseniz yoğurt ve acıyla servis yapabilirsiniz.

• 3 yumurta
• 3 çay bardağı toz şeker
• 1 kahve kaşığı karbonat
• 3 çay bardağı yoğurt
• 3 çay bardağı irmik
• 3 çay bardağı un
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 kahve fincanı margarin
• 3 çorba kaşığı hindistan cevizi(süsleme için)

Şurup Malzemeleri

• 4 su bardağı su
• 3 su bardağı toz şeker
• Yarım limon suyu

Yoğurt Tatlısının Hazırlanışı

1. Yumurta, toz şeker, yoğurt ve karbonatı derin bir kasede çırpın.
2. Un,irmik,eritilmiş margarin ve limon kabuğu rendesini ilave edip karıştırın.
3. Hazırladığınız karışımı yağlanmış fırın tepsisine dökün.Önceden ısıtılmış orta ısılı fırında 20-30 dakika pişirin.
4. Fırından çıkardıktan sonra çatal yardımıyla birkaç yerinden delin.
5. Toz şekeri ve suyu kaynatın.Şurup kıvamına gelince limon suyunu ekleyip ateşten alın.
6. Sıcak şurubu ılık kekin üzerine dökün.
7. Şurubunu çekip soğuduktan sonra üzerine hindistan cevizini dökün.Dilimleyip servis yapın.

• 2 kahve fincanı margarin
• 1 yumurta
• 6 kahve kahve fincanı un
• 2 kahve fincanı pudra şekeri
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• Bir tutam tuz
• 1 kahve fincanı fındık(üzeri için)

Şurup Malzemeleri

• 2 su bardağı toz şeker
• 1,5 su bardağı su
• 1 çorba kaşığı limon suyu

Şekerparenin Yapılışı

1. Margarini eritip ılımaya bırakınYumurta ve şekerini çırpın.Eritilmiş margarini, tuz, un ve karbonatı ekleyip hamuru yoğurun üzerini örtüp 10 dakika dinlendirin.
2. Toz şekeri tencereye alıp suyunu ilave edin ve kaynatın kaynadıktan sonra 1 çay kaşığı limon suyunu ilave edip ateşten alın ve soğumaya bırakın.
3. Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayarak hafifce yassılaştırın.
4. Yağlanmış tepsiye dizip ortalarına parmağınızla bastırıp fındıklarını yerleştirin.
5. Önceden ısıtılmış fırında pembeleşinceye kadar pişirin.Fırından çıktıktan 2-3 dakika sonra şerbetini dökün.
6. Şerbetini çektikten sonra servise hazır.

• 1 su bardağısüt
• 1 tatlı kaşığı bira mayası
• 125 gr margarin
• 1 tane yumurta
• Un
• 5 Domates
• 5 dal maydanoz
• Sucuk
• Tuz
• Lor peyniri

Sucuklu Pizzanın Yapılışı

1. Ilık sütle mayayı bir kaba ezip yarım saat bekletin.Maya kabarınca ortasını açıp oda sıcaklığında erimiş margarini, yumurtayı, tuzu, ve unu ekleyip hamuru yoğurun.
2. Sıcak bir yerde üzerini nemli bezle örterek 1 saat dinlendirin.
3. Hamur mayalanınca un serpip yağlı bir tepsiye 1 cm inceliğinde yayın.
4. Domateslerin kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın ve hamurun üzerine yayıp tuzlayın.Lor peynirini serpiştirin.
5. Maydanozları ince ince kıyıp hamura serpiştirip fırına verin.
6. Pizza piştikten sonra sucukları dilimleyip pizzanın üzerine döşeyip 2-3 dakika kadar daha fırına verin.
7. Sucuklar piştikten sonra fırından alıp servis yapabilirsiniz.

• 2,5 çay bardağı şeker
• 2 yumurta
• 1,5 su bardağı eritilmiş margarin
• 1 paket vanilya
• 5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu

Kurabiyenin Hazırlanışı

1. 2 yemek kaşığı şeker ile yumurtalardan birinin akını ayırın.
2. Kalan şeker ve yumurtaları çırpın.
3. Eritilmiş margarin, vanilya, un ve kabarma tozunu yoğurun.
4. Ceviz büyüklügünde parçalar koparıp yuvarlayın.
5. Üzerine ayırdığınız yumurtanın beyazını sürüp 2 kaşık toz şekeri üzerlerine serpip fırına verin.
6. Pembeleşene kadar pişirin.